SOPA DE LEGUMES COM SEGREDINHO DE Marianne (Mamãe fazia).

Ingredientes: 01 pedaço de músculo de carne, 01 chuchu, 02 cenouras, 04 batatas, uma porção de vagens fininhas frescas, 01 cebola e água o suficiente para cobrir os legumes picados na panela de pressão.

Sal, pimenta do reino (opcional). 
Para o segredinho a ser revelado você usará 02 colheres de sopa rasa de manteiga sem sal e 02 colheres de sopa de farinha de trigo.

Procedimento:

1)Na panela de pressão deixe o músculo dourar levemente. Pode colocar um fiozinho de óleo de milho ou azeite para ajudar a carne ficar douradinha. Eu só coloco um pouquinho de água, a carne já irá eliminar a sua própria gordura.  

Cuidado para não deixar queimar, se precisar, vá acrescentando pouco a pouco água, a ideia é deixar o caldo da sopa escuro, marronzinho.

2)Acrescente a cebola picada. Deixe a cebola ficar amarronzada pelo molho. Em seguida acrescente 300 ml de água.

Enquanto espera a água ferver, pique como quiser os legumes.

3)Ao colocar os legumes picados na panela de pressão, acrescente mais água até cobrir os legumes. 
Acrescente sal e um pouquinho de pimenta do reino (opcional).

4)Tampe a panela de pressão e quando começar a chiar deixe aproximadamente por 07 minutos. 

5)Esfrie a panela com água corrente antes de abri-la. Verifique se os legumes estão cozidos. Caso contrário, deixe cozinhando mais um pouquinho. 

Atenção: Quando a sopa estiver pronta. Faça o seguinte.

É hora de revelar o segredo:   

Numa frigideira, coloque manteiga sem sal. Quando estiver derretida, acrescente farinha de trigo peneirada e mexa bem. Ela deve torrar, mas não queimar. (veja as fotos)

Na sopa pronta, acrescente a farinha e mexa por alguns instantes. Esse processo é para engrossar “um pouco” o caldo.

Além de a consistência ficar ótima o gosto fica maravilhoso.

É muito saborosa! Deu água na Boca, não deu?

Ao se servir, experimente colocar algumas gotinhas de uma boa pimentinha vermelha. 

Nossa! Não sobrará nadinha para o dia seguinte. 

                                       

1. Deixar dourar levemente a carne. Aos poucos acrescente um pouquinho de água para não deixa-la queimar, nessa receita eu não coloquei nadinha de gordura.    

2. Enquanto isso, pique a cebola,

3.Acrescente a cebola picada e deixa-a pegar gosto do molho. Em seguida acrescente água e sal para ferver, 

4. Enquanto a água ferve, pique os legumes,

5. Pique todos os legumes e acrescente-os no caldo que já está fervendo, lembre-se a água deve cobrir os legumes.
Panela de pressão fechada, cozinhar por  07 minutos. 

6.Quando a sopa estiver pronta, o próximos passo a seguir será: derreta a manteiga sem sal,

7. 02 colheres de sopa de farinha de trigo para peneirar,

8.Farinha peneirada,

8.Acrescente a farinha peneirada na manteiga derretida. Mexa sem parar, para não deixá-la queimar,

9.Quase pronta,  

10.Acrescentar a farinha torrada na sopa já pronta. Jogue um pouco do caldo na frigideira para aproveitar toda a farinha,

11. Retire a carne para picá-la. Sugestão: a)Acrescente a carne picada no caldo, ou b)Aproveite é faça uma salada com vinagre e um pouco de maionese, (bom)!

12. Sopa prontinha para esquentar os corações.