ABOBRINHA, CENOURA E REPOLHO NO AZEITE E SHOYU. (micro-ondas)

Ingredientes: 02 abobrinhas, 01 cenoura, ½ repolho pequeno, 01 cebola, 02 colheres de sopa de azeite e 05 colheres de sopa de shoyu. Não coloque sal, o shoyu contém sal suficiente para salgar essa receita.

Procedimento:

1)Abobrinhas e cenouras descascadas, lavadas e cortadas,

2)½ Repolho pequeno cortado em fatias finas e 01 cebola cortada em rodelas finas, 

3)Misture todos os legumes em um pirex e acrescente 02 colheres de sopa de azeite e 05 colheres de sopa de shoyu,
4)Leve ao micro-ondas por 6 minutos.

Experimente acrescentar legumes diferentes dos citados na receita acima. Fique feliz, Invente!  

Dica:

a)Acompanha muito bem com: carne bovina, peixe ou frango,

b)Bom também é misturar esses legumes depois de prontos no macarrão da sua preferencia. Prove!

1. Os legumes usados,

2.Como corta-los,

3.Cebola cortada em rodelas finas.

4.Acrescente o azeite e o shoyu.

                       

5.No micro-ondas, potencia alta por 06 minutos.

Pronto para servir!

SOPA DE LEGUMES COM SEGREDINHO DE Marianne (Mamãe fazia).

Ingredientes: 01 pedaço de músculo de carne, 01 chuchu, 02 cenouras, 04 batatas, uma porção de vagens fininhas frescas, 01 cebola e água o suficiente para cobrir os legumes picados na panela de pressão.

Sal, pimenta do reino (opcional). 
Para o segredinho a ser revelado você usará 02 colheres de sopa rasa de manteiga sem sal e 02 colheres de sopa de farinha de trigo.

Procedimento:

1)Na panela de pressão deixe o músculo dourar levemente. Pode colocar um fiozinho de óleo de milho ou azeite para ajudar a carne ficar douradinha. Eu só coloco um pouquinho de água, a carne já irá eliminar a sua própria gordura.  

Cuidado para não deixar queimar, se precisar, vá acrescentando pouco a pouco água, a ideia é deixar o caldo da sopa escuro, marronzinho.

2)Acrescente a cebola picada. Deixe a cebola ficar amarronzada pelo molho. Em seguida acrescente 300 ml de água.

Enquanto espera a água ferver, pique como quiser os legumes.

3)Ao colocar os legumes picados na panela de pressão, acrescente mais água até cobrir os legumes. 
Acrescente sal e um pouquinho de pimenta do reino (opcional).

4)Tampe a panela de pressão e quando começar a chiar deixe aproximadamente por 07 minutos. 

5)Esfrie a panela com água corrente antes de abri-la. Verifique se os legumes estão cozidos. Caso contrário, deixe cozinhando mais um pouquinho. 

Atenção: Quando a sopa estiver pronta. Faça o seguinte.

É hora de revelar o segredo:   

Numa frigideira, coloque manteiga sem sal. Quando estiver derretida, acrescente farinha de trigo peneirada e mexa bem. Ela deve torrar, mas não queimar. (veja as fotos)

Na sopa pronta, acrescente a farinha e mexa por alguns instantes. Esse processo é para engrossar “um pouco” o caldo.

Além de a consistência ficar ótima o gosto fica maravilhoso.

É muito saborosa! Deu água na Boca, não deu?

Ao se servir, experimente colocar algumas gotinhas de uma boa pimentinha vermelha. 

Nossa! Não sobrará nadinha para o dia seguinte. 

                                       

1. Deixar dourar levemente a carne. Aos poucos acrescente um pouquinho de água para não deixa-la queimar, nessa receita eu não coloquei nadinha de gordura.    

2. Enquanto isso, pique a cebola,

3.Acrescente a cebola picada e deixa-a pegar gosto do molho. Em seguida acrescente água e sal para ferver, 

4. Enquanto a água ferve, pique os legumes,

5. Pique todos os legumes e acrescente-os no caldo que já está fervendo, lembre-se a água deve cobrir os legumes.
Panela de pressão fechada, cozinhar por  07 minutos. 

6.Quando a sopa estiver pronta, o próximos passo a seguir será: derreta a manteiga sem sal,

7. 02 colheres de sopa de farinha de trigo para peneirar,

8.Farinha peneirada,

8.Acrescente a farinha peneirada na manteiga derretida. Mexa sem parar, para não deixá-la queimar,

9.Quase pronta,  

10.Acrescentar a farinha torrada na sopa já pronta. Jogue um pouco do caldo na frigideira para aproveitar toda a farinha,

11. Retire a carne para picá-la. Sugestão: a)Acrescente a carne picada no caldo, ou b)Aproveite é faça uma salada com vinagre e um pouco de maionese, (bom)!

12. Sopa prontinha para esquentar os corações.

OVOS FRITOS NA MANTEIGA COM PEDAÇOS DE PEITO DE PERU E MOZARELA.

Ingredientes: 04 ovos, três fatias de peito de peru e duas de queijo mozarela, uma colher rasa de sopa de manteiga sem sal.

Procedimento: 1)Derreta a manteiga na frigideira,

2)Acrescente o peito de peru fatiado em pequenos pedaços e deixe fritar um pouquinho.

3)Acrescente 04 ovos, e sobre eles coloque a mozarela cortada em pedaços pequenos.

4)Tampe e aguarde até os ovos estarem do jeito que você gosta.

HUMMMMM!         

                                           

1.Peito de peru e a mozarela cortadinhas.

2. Manteiga para derreter.

3.Pedacinhos de peito de peru.

4.Coloque a mozarela picadinha por cima dos ovos e tampe a frigideira.
Quando estiver do seu jeito e só se servir.
Fácil, rápido e gostoso! 

FAROFA DE MANDIOCA CRUA E VARIAÇÕES de MARIANNE (mamãe fazia)

Receita que aprendi com mamãe.
Ingredientes: ½ xícara de Óleo de milho, 01 cebola grande picada, e 02 xícaras de farinha de mandioca crua, sal e pimenta a gosto. 

Procedimento: 1)Refogar a cebola em ½ xícara de óleo,

2)Sobre a cebola refogada, acrescente a farinha de mandioca e misture,

3)Tempere com sal e pimenta calabresa seca ou pimenta do reino,  

4)Não pare de mexer. Só pare quando a farinha estiver moreninha.

Você pode não acreditar, mas a farofa já está pronta. Maravilhosa com feijão, arroz e ovos fritos.  

Variações:

a)Acrescente na farofa ainda quente, 01 cenoura ralada. Foto abaixo.

b)ou uvas passas brancas sem sementes e nozes picadinhas.

c)ou banana frita na manteiga. Foto abaixo.

d)e se preferir pedacinhos de linguiça. Experimente!

                                               

1. Refogar a cebola picadinha em 1/2 xícara de óleo.

2. Farinha de mandioca crua temperada com sal e pimenta da sua preferência.

3. Gosto da pimenta calabresa seca.

4. Farofa pronta para ser servida! Minha Gente! com arroz e feijão é maravilhoso!

                                                 VARIAÇÕES

Adicione 01 cenoura ralada na farofa ainda quente.

Misture é sua farofa está pronta.

Farofa com cenoura.

Pode acrescentar banana frita.

Frite-as com um pouquinho de manteiga sem sal.

É misture na farofa sem cenoura ou com cenoura. Adoro!

DICA: Sabendo fazer a farofa simples, você pode acrescentar o que tiver vontade. Experimente!

BRÓCOLIS JAPOPONÊS, COM CEBOLA NO MICRO-ONDAS

Ingredientes:

Brócolis, 01 cebola, sal e azeite.

1.Picar a cebola em pedaços pequenos.

2.Num pirex ou num recipiente que possa ser levado ao micro-ondas, coloque a cebola picada e acrescente os pedaços do brócolis.

3.Leve ao micro-ondas na potência alta por 5 minutos.

Atenção: Não coloque água.

Os pedaços de brócolis ficarão cozidos com a própria água que neles contem.

Dica:

Quando frio você pode acrescentar alguns pedaços em qualquer salada de sua preferência. 

1. Cebola picada e azeite.

2. Brócolis cortado em pedaços menores. 

3. No micro-ondas por 04 minutos.

4. Prontinho! Muito Fácil! 

FILEZINHOS DE PEITO DE FRANGO COM SUCO DE LARANJA

Ingredientes: filés de frango, cebola cortada em meia lua, alho picado, páprica, azeite e sal. Pode acrescentar um “pocadinho” de Pimenta do reino verde (use pouco pois é pimenta forte).

1) Tempere os filés com sal, pimenta do reino verde e azeite.

2) Corte a cebola em meia lua e alguns dentes de alho. (Usei 02 cebolas e 02 dentes de alho).

3) Numa vasilha coloque: os files já temperados, as cebolas cortadas e   o alho picado. Misture tudo.

4) Numa assadeira forrada com papel alumínio ou não, unte com azeite  ou manteiga e coloque os files de frango um ao lado do outro.

 Com delicadeza, polvilhe os filés com um pouquinho de páprica ou         “pó de colorau”, para dar um colorido. Não gosto dos filés pálidos!

ATENCÃO: Leve ao forno na temperatura de 250 graus a 280 graus por aproximadamente 15 a 20 minutos. O segredo é a temperatura alta. Ficará tostada por fora e macia por dentro.    

Quando os files já estiverem quase prontos, esprema meia laranja pera sobre eles e termine de assar. BOMMMMM!

Economizando tempo. Já pique uma quantidade necessária de cebola para utilizar em outros pratos que fará além do frango. Exemplo: cebola picada para o arroz.

O arroz no fogo, o frango no forno e o rádio ligado, comece a lavar as folhas verdes que usará para a salada, o tomate, descasque a cenoura e monte a salada.

Quando o frango estiver pronto ao redor de 25 minutos, o arroz e a salada também estarão prontinhos.

DICA: Não deixe louça suja na pia. Vá lavando assim que for desocupando: a panela, a colher, a tábua de cortar etc. Economize o seu tempo. Não use 3 ou 4 colheres ao mesmo tempo, use apenas uma e vá lavando conforme for precisando para mexer outras comidinhas que está preparando.

Seja Feliz! Uau... 

1. Filezinhos de peito de frango.

2. Cebolas e alho. Não usei tudo isso de alho no frango.

                                        

3. Na vasilha que estão os filés acrescente as cebolas e os dentes de alho picados. Regue com um pouco de azeite.

4.Tudo misturado.

5.Coloque os files temperados numa assadeira forrada por papel alumínio.

6. Temperatura alta sem cobrir, por uns 15 minutos.

7. Frango quase pronto, despeje suco de meia laranja pera sobre os filés.

8. Deixe mais uns 5 a 8 minutos. Pronto e gostoso!

              Obs: Usei uma vasilha e uma assadeira. Fácil e rápido! 

Sugestões de acompanhamento:

a)Arroz, feijão e salada de sua preferencia.

 b) Arroz ráris (sete grãos) e uma salada de alface com tomate.

c) Com salada de batata (maionese). 

Bom Apetite!

             

COUVE-FLOR NO MICRO-ONDAS

Ingredientes: 01 ou 1/2 couve-flor, 01 cebola pequena picada, sal, e um fiozinho de azeite. Atenção: não coloque água.

Procedimento:
1)Limpe a couve-flor, separe  a flor em pedaços menores.
2)Num recipiente próprio para micro-ondas, coloque a cebola picada, os pedaços da couve flor, sal e azeite.

3)Tampe e leve ao micro-ondas na potência alta por 05 minutos.

Pode servir! Couve flor pronta.

Atenção:Cada um tem um gosto, eu gosto das verduras não tão cozidas, gosto delas firmes. Se quiser as verduras mais macias, prolongue o tempo de cosimento no micro-ondas.

Dica: Você serviu a couve-flor quente. Sobrou, quer servi-la fria. Sugestão: tempere-a com um pouco de vinagre branco e misture tudo com uma colher de maionese (sem exagero). Experimente, fica bom!  

1. Couve flor em pedaços menores e a cebola picada.

2.Misture tudo e acrescente um pouco de sal e o azeite.

                               

3. Potencia máxima 05 minutos no micro-ondas.

4. Pronto para consumir. 

Outra opção.

Couve flor pronto e frio acrescente duas colheres de vinagre branco.

Acrescente 01 colher de maionese e misture.

Virou salada! BOmmmm.