Este
é um dos caldos preferidos dos netinhos (Teodoro e Alice). Alice no café da manhã pergunta “Vó tem sopinha”?
Ingredientes: 200 a 250 gramas de carne-músculo,
02 cenouras picadas, 01 chuchu picado e 01 cebola picada. Sal a gosto ou 01
cubinho de caldo de carne.
Procedimento:
1)Coloque
a carne (músculo) na panela de pressão, deixe que solte a própria água e assim
vá cozinhando lentamente. Começou a pegar no fundo da panela acrescente mais um
pouquinho de água. Siga esse processo até perceber a carne mais douradinha,
2)Carne
mais douradinha, acrescente a cebola, o sal ou 01 cubinho de caldo de carne,
deixe apurar por 01 minuto,
3)Acrescente
os legumes e coloque água até cobrir totalmente os legumes,
Tampe
a panela de pressão, começou a chiar deixe cozinhando por 07 minutos. Desligue
o fogo,
4)OBS>Enquanto espera por estes 07 minutos,
coloque numa panela, água com um pouco de sal para ferver e cozinhe macarrão da
sua preferencia. Sugestão: espaguete número 01,
cabelo de anjo ou até os pequenos coquillettes.
Todos
eles cozinham rapidamente, cuidado para não passarem do ponto (AL Dente
sempre).
DICA 1:
Aprendi com a minha sogra Sara a não cozinhar o
macarrão no próprio caldo. Foram várias as vezes que errei na quantidade.
Ou
cozinhava pouco macarrão ou muito a ponto do
caldo virar macarronada (horrível!).
DICA 2: Caldo
com legumes pronto. Retire a carne (músculo) corte em pedaços pequenos e devolva-os
no caldo.
TUDO PRONTO-Caldo
com legumes e o macarrão cozido a parte.
Nas
cumbucas para caldos. Coloque a quantidade de macarrão que quiser e acrescente
o caldo com os legumes.
Muito,
muito bom!
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| 1.200 g de carne (músculo), 01 chuchu, 02 cenouras, 01 cebola, sal ou um cubinho de caldo de carne. |
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| 2. Picar os legumes e a cebola. |
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| 3.Coloque a carne (músculo) na panela de pressão, deixe que solte a própria água e assim vá cozinhando lentamente. |
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4.Carne
mais douradinha, acrescente a cebola, o sal ou 01 cubinho de caldo de carne,
deixe apurar por 01 minuto,
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| 5.Acrescente os legumes e coloque água até cobrir totalmente os legumes, |
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| 6.Tampe a panela de pressão, começou a chiar deixe cozinhando por 07 minutos. Desligue o fogo, |
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Nas
cumbucas para caldos. Coloque a quantidade de macarrão que quiser e acrescente
o caldo com os legumes.
Muito,
muito bom! |
DICA 1:
Aprendi com a minha sogra Sara, a não cozinhar o
macarrão no próprio caldo. Foram várias as vezes que errei na quantidade.
Ou
cozinhava pouco macarrão ou muito a ponto do
caldo virar macarronada (horrível!).
DICA 2: Caldo
com legumes pronto. Retire a carne (músculo) corte em pequenos pedaços e devolva-os
no caldo.
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