CALDO DE CARNE COM 02 LEGUMES E MACARRÃO (15 MINUTOS).

Este é um dos caldos preferidos dos netinhos (Teodoro e Alice). Alice no café da manhã pergunta “Vó tem sopinha”?

Ingredientes: 200 a 250 gramas de carne-músculo, 02 cenouras picadas, 01 chuchu picado e 01 cebola picada. Sal a gosto ou 01 cubinho de caldo de carne.

Procedimento:

1)Coloque a carne (músculo) na panela de pressão, deixe que solte a própria água e assim vá cozinhando lentamente. Começou a pegar no fundo da panela acrescente mais um pouquinho de água. Siga esse processo até perceber a carne mais douradinha,

2)Carne mais douradinha, acrescente a cebola, o sal ou 01 cubinho de caldo de carne, deixe apurar por 01 minuto,

3)Acrescente os legumes e coloque água até cobrir totalmente os legumes,

Tampe a panela de pressão, começou a chiar deixe cozinhando por 07 minutos. Desligue o fogo,

4)OBS>Enquanto espera por estes 07 minutos, coloque numa panela, água com um pouco de sal para ferver e cozinhe macarrão da sua preferencia. Sugestão: espaguete número 01, cabelo de anjo ou até os pequenos coquillettes.

Todos eles cozinham rapidamente, cuidado para não passarem do ponto (AL Dente sempre).  

DICA 1: Aprendi com a minha sogra Sara a não cozinhar o macarrão no próprio caldo. Foram várias as vezes que errei na quantidade.

Ou cozinhava pouco macarrão ou muito a ponto do caldo virar macarronada (horrível!).

DICA 2: Caldo com legumes pronto. Retire a carne (músculo) corte em pedaços pequenos e devolva-os no caldo.

TUDO PRONTO-Caldo com legumes e o macarrão cozido a parte.

Nas cumbucas para caldos. Coloque a quantidade de macarrão que quiser e acrescente o caldo com os legumes.

Muito, muito bom! 

1.200 g de carne (músculo), 01 chuchu, 02 cenouras, 01 cebola, sal ou um cubinho de caldo de carne.  

2. Picar os legumes e a cebola.

3.Coloque a carne (músculo) na panela de pressão, deixe que solte a própria água e assim vá cozinhando lentamente. 

4.Carne mais douradinha, acrescente a cebola, o sal ou 01 cubinho de caldo de carne, deixe apurar por 01 minuto,

5.Acrescente os legumes e coloque água até cobrir totalmente os legumes,

6.Tampe a panela de pressão, começou a chiar deixe cozinhando por 07 minutos. Desligue o fogo,

Nas cumbucas para caldos. Coloque a quantidade de macarrão que quiser e acrescente o caldo com os legumes.

Muito, muito bom!

DICA 1: Aprendi com a minha sogra Sara, a não cozinhar o macarrão no próprio caldo. Foram várias as vezes que errei na quantidade.

Ou cozinhava pouco macarrão ou muito a ponto do caldo virar macarronada (horrível!).

DICA 2: Caldo com legumes pronto. Retire a carne (músculo) corte em pequenos pedaços e devolva-os no caldo.

FILÉS DE PEITO DE FRANGO EM TIRAS, COM CEBOLA E MANTEIGA.

Você usará uma tabua de cortar e uma frigideira. Tempo 11 minutos.

Ingredientes: 03 filés de peito de frango cortados em tiras, 01 cebola média picada em pedaços médios, sal, pimenta do reino e uma colher de sopa de manteiga sem sal.

OBS> Manteiga sem sal, o sabor fica melhor.

Procedimento:

1.Coloque os filés de peito de frango cortados em tiras numa frigideira e tempere-os com sal e pimenta do reino,

2.Acrescente a cebola picada e 01 colher de sopa de manteiga sem sal,

3.Quando a manteiga já estiver derretida, misture melhor as tiras de peito de frango com a cebola e tampe a frigideira. No início fogo baixo para deixar as tiras de frango  macias,    

4.Após 06 minutos, destampe e deixe as tiras secarem e grudarem no fundo da frigideira, haverá a mudança de cor branca do frango para uma cor mais “saudável”. Mexa para não queimar.

A manteiga melhora o sabor e ajuda na coloração saudável do frango. (É como passar blush no rosto).

Dica: Se resolver fazer arroz para acompanhar, comece por ele. O tempo que leva para o arroz ficar pronto, você faz os filés de peito de frango cortados em tiras e uma verdura no micro-ondas. No máximo tudo pronto e limpo em meia hora.

Faça com alegria, de bem com você mesma!   

1.Na frigideira coloque as tiras de peito de frango temperadas, as  cebola picada e 01 colher de sopa de manteiga sem sal,

2. Misture todos os ingredientes e tampe a frigideira, 

3. Frigideira destampada, aumente o fogo e deixe sempre mexendo por 04 minutos ou até as tiras  pegarem uma cor mais saudável.
Dica:Vai bem com arroz e legumes.
Como aperitivo, ótimo também! 

                                         

  

GELATINA DE MORANGO COM MAÇAS CRUAS PICADINHAS

Ingredientes: um pacotinho de gelatina sabor morango e 03 maças pequenas.

Procedimento:

1)Prepare a gelatina conforme instruções na caixinha,

2)Pique em pedaços pequenos 03 maças,

3)Coloque alguns pedaços de maças em pequenos potes, não deve encher o pote de maças picadas, as crianças gostam da gelatina,

4)Acrescente sobre as maças a gelatina preparada.

Agora é só colocar na geladeira e aguardar o tempo da gelatina endurecer.

Sucesso!

Sugestões: ao servir, você pode acrescentar sobre a gelatina - sorvete de creme, leite condensado ou creme de leite. Tudo fica bom! Se as crianças gostam os adultos não recusam.

DICA: Convide os pequenos (filhos, netos ou sobrinhos) a participarem na montagem dos potes. 

É divertido!

1.Potes com as maças picadas.

2.Completando os potes com a gelatina de morango.

 Sugestões: ao servir, você pode acrescentar sobre a gelatina - sorvete de creme, leite condensado ou creme de leite. Tudo fica bom! Se as crianças gostam os adultos não recusam!

MINI BERINJELAS COM CEBOLA, AZEITE E PIMENTA (10 minutos- micro-ondas).

Receita fácil que combina com pão, saladas e com amigos.

São apenas 10 minutos para receber Hum, Hum, Hummmm!!!  

Ingredientes: um pacote com mini berinjelas (aproximadamente 16), 02 cebolas grandes cortadas em rodelas, sal, pimenta do reino moída na hora, pimenta calabresa seca e azeite.

Procedimento:

1)Lave as mini berinjelas, coloque-as num recipiente próprio para micro-ondas, tempere-as com um pouco de sal e acrescente 01 copo de água. Leve ao micro-ondas na potência alta por 05 minutos,

2)Berinjelas prontas, escorra a água com ajuda de um escorredor. Você pode deixar as berinjelas inteiras ou cortá-las em pedaços menores vai do seu gosto, as duas maneiras são boas! Reserve-as, 

3)No mesmo recipiente que usou para as berinjelas, coloque as cebolas cortadas em rodelas e os 04 dentes de alho inteiros, tempere-os com sal, pimenta do reino e pimenta calabresa seca, regue com azeite. Leve ao micro-ondas na potência alta por 05 minutos,

4)Agora é só misturar as mini berinjelas com as cebolas.

É nesse momento que deve avaliar se é o caso de colocar mais azeite. Pronto! Quente ou fria é uma delícia!
   
Dica: Quente ou Fria - excelente aperitivo.     

1. Um pacote com 16 mini berinjelas, 02 cebolas grandes, e 04 dentes de alho (não saiu na foto),

2. Acrescente nas mini berinjelas, sal e 01 copo de água,

3. Leve ao micro-ondas na potência alta por 05 minutos,

                      

4. Coloque as mini berinjelas num escorredor de água,

5. Duas cebolas cortadas em rodelas e 04 dentes de alho inteiros,

5. No mesmo vasilhame que preparou as berinjelas, coloque as cebolas, os alhos e tempere com sal, pimenta do reino moída na hora, pimenta calabresa e regue com azeite,

5. Leve ao micro-ondas na potência alta por 05 minutos,

                   

6. Retire do micro-ondas,

7. Deixe as mini berinjelas inteiras ou corte-as em tamanhos menores,

                      

8. Misture,

9. Deixe esfriar e prove! Vai gostar!
Dica: Excelente aperitivo ou acompanhando outras saladas.    

MACARRÃO-FARFALLE COLORIDO (com legumes e cebola refogada) 15 minutos micro-ondas e fogão.

Ingredientes: 01 cenoura, 01 abobrinha italiana, ½ pimentão vermelho ou amarelo, uma cabeça de brócolis ninja pequena, 01 cebola, azeite, sal e pimenta do reino.

Também usará 02 a 03 tomates frescos e picados.

Macarrão farfalle (400g).

Procedimento:

1)Coloque a água com um pouco de sal para ferver. Assim que estiver fervendo coloque o macarrão,

2)Enquanto isso pique a cebola em pedaços pequenos e todos os legumes,

3)Cebola picada refogue-a com azeite numa frigideira,

4)Enquanto isso, coloque os legumes num pirex, tempere-os com sal, pimenta do reino moída na hora e um pouco de azeite e leve-os ao micro-ondas por 04 minutos. Obs: não acrescente água. Os legumes cozinharão com a própria água que neles contém. 

Obs> assim como o macarrão os legumes também devem ser al dente (nem tão macios e nem tão duros),  

5)Escorra o macarrão quando estiver al dente,

6)Agora é só misturar: macarrão, legumes e cebola.

7)Atenção: Chegou à vez dos tomates frescos e picados, acrescente-os ao macarrão já misturados com os legumes e cebola refogada.  

Pronto! Prato prontinho e colorido!

Na hora que for servir, esquente o macarrão no micro-ondas e sirva-o com um bom queijo ralado. O tomate nessa hora ficará quentinho sem virar molho.

Nota dez de bom!   

1.Brócolis ninja, 01 abobrinha italiana, 01 cenoura, meio pimentão, 01 cebola e 03 tomates frescos,

   

2.Corte o brócolis em pedaços pequenos, inclusive o  cabinho,

3.Corte todos os legumes em pedaços pequenos e coloque-os num pirex próprio para micro-ondas, tempere-os com sal e pimenta do reino e um pouco de azeite, 

4.No micro-ondas por 04 minutos, sem deixá-los muito macios (al dente),

5. Cebola refogada,

6. Acrescente no macarrão a cebola refogada e os legumes cozidos, misture-os,

7. Agora é misturar com os tomates frescos e picados,

8. Tudo misturado, prato pronto!
Antes de servir leve ao micro-ondas por 03 minutos para comer bem quentinho.
DICA: Sirva com um bom queijo ralado.
Macarrão colorido, bom para os olhos e agrada o paladar.