FILÉS DE PEIXE - SAINT PETER (tilápia) 20 minutos NUMA trouxinha em papel alumínio.

Fácil, simples e gostoso.

Há tempos o amigo Giordano (Samuca) ensinou-me esta receita. Na época feita com pescada branca. Hoje uso Saint Peter, os filés são maiores.

Ingredientes: 05 filés de Saint Peter ou pescada branca, sal,  pinguinhos de limão fresco espremido na hora, ervas de Provence ou pimenta do reino moída na hora e requeijão ou catupiry.

Usaremos folha de alumínio para embrulhar cada filé.

Procedimento: Muito fácil, muito, muito mesmo!

1)Com papel toalha enxugue delicadamente os filés de Saint Peter,

2)Tempere-os com sal, gotinhas de limão e ervas de Provence ou pimenta do reino,

3)Depois de temperados, embrulhe cada filé separadamente com papel de alumínio,

4)Antes de fechar formando uma trouxinha, acrescente uma colher de sopa de requeijão de sua preferencia ou catupiry,

5)Leve ao forno por 20 minutos na temperatura 250^o. 

DICA: Combina com batatas cozidas, com creme de espinafre, com legumes e muito mais.

A ideia é colocar a trouxinha fechada em pratos individuais.

Cada um abre a sua. Além da curiosidade é chique!

Genial!

1. 05 Filés de Saint Peter,

2. Enxugue-os delicadamente,

3. Temperados com: gotinhas de 1/2 limão fresco espremido na hora, sal e ervas de provence ou pimenta do reino moída na hora,

4.Na folha de alumínio, o lado do filé com menos tempero voltado para cima e acrescente 01 colher de sopa de requeijão ou catupiry,

5. Embrulhe-os um a um formando trouxinhas,

6. Leve-os ao forno por 20 minutos.

 Peixe prontinho para ser servido. Não vou postar a 
trouxinha aberta. Descubra por si só! Rsrsrsrsr
Cada um deve abrir a sua. Além da curiosidade é chique! Bom Apetite! 

       

SOPA CREME DE ERVILHA, COM PAIO E REQUEIJÃO (10 Minutos).

Para os vegetarianos, vale a receita sem paio. 

Ingredientes: 

01 chuchu picado, 02 canecas de ervilhas verdes (400g) lavadas, 01 paio (opcional) cortado em pedaços pequenos, 01 cebola pequena picada, 01 dente de alho inteiro, sal, pimenta calabresa seca, pimenta do reino verde moída, 02 colheres de sopa de azeite e 08 canecas de água. 

Sugestão: quando a sopa for servida, acrescente em cada cumbuca, uma colher de sobremesa de requeijão.

DICA: Nas minhas sopas “cremes”, o chuchu está sempre presente, suaviza o sabor deixando a sopa mais leve.

Procedimento:

1)Na panela de pressão, refogue no azeite, a cebola picada e o dente de alho,

2)Para 02 canecas de ervilhas você usará 08 canecas de água,

3)Acrescente na panela de pressão, o chuchu picado, as ervilhas verdes, os temperos e a água.

Tampe-a na pressão. Começou a chiar, aguarde 07 minutos e desligue, se não desligar vai queimar!

4)Chuchu e ervilhas macias, bata no liquidificador,

5)Coloque em um pequeno pirex, o paio cortado em pedaços pequenos e leve-o no micro-ondas por 02 minutos,  

6)Devolva o creme do liquidificador para a panela de pressão e acrescente o paio.

Se o creme estiver grosso, coloque mais água até ficar na consistência que goste.

Sopa pronta!

DICA: Sirva a sopa com uma colher de sobremesa de requeijão.

Muita delícia!

1) 02 canecas de ervilhas verdes lavadas, 01 chuchu, 01 cebola pequena picada e 01 dente de alho,

2) Refogue a cebola e o alho com 02 colheres de sopa de azeite,

3) Adicione na panela de pressão 08 canecas de água e todos os temperos, começou a chiar, aguarde 07 minutos e desligue. Enquanto espera os 07 minutos vá para a próxima etapa,    

4) Paio picado em pedaços pequenos sem a pele que o envolve,

5) Num pirex pequeno, leve o paio para o micro-ondas,

6) No micro-ondas por apenas 02 minutos,

7) Pronto para ser adicionado ao creme,

8) Após 07 minutos cozinhando na pressão, temos o chuchu e as ervilhas macias,

8) Bater no liquidificador e devolver o creme na panela de pressão,

9)Acrescente o paio no creme e mexa, se achar que o creme está grosso, acrescente mais água até ficar na consistência que goste e deixe ferver para servir bem quentinho,

10) Creme na cumbuca, acrescente uma colher de sobremesa de requeijão.
O corpo e a alma ficarão aquecidos! 

PICADINHO DE CARNE COM MOLHO - coxão duro (20 minutos)

DICA: Hoje é dia de fazer comidinhas ou qualquer outro dia.
Siga os passos e a sua intuição. Tudo dará certo!

Sugestão: comece sempre com o prato que levará mais tempo para ficar pronto. Enquanto espera vá preparando o arroz, legumes (receitas de 5 minutos no micro-ondas) e salada de alface com tomate ou outra de sua preferência.

Picadinho de carne com molho – coxão duro

Para quem não sabe, o coxão duro é a carne mais saborosa para esse prato. O molho fica saboroso e a carne macia.       

Ingredientes: 600 g de coxão duro picado em pedaços não tão pequenos, 01 cebola grande picada, 01 colher de sopa de azeite, sal e pimenta calabresa seca. 

Para engrossar o molho 01 colher rasa de maisena. 

1.Coloque a carne e a cebola picada na panela de pressão. Nessa etapa deixe a panela de pressão tampada, sem pressão.

Deixe cozinhar por 06 a 08 minutos, a carne ficará mais moreninha, para não queima-la vá acrescentando pouco a pouco um pouquinho de água, deixe evaporar, acrescente mais um pouquinho de água, mexa sempre para não deixa-la queimar. O fundo e as laterais da panela irão ficar com aspecto de “queimado”, é isso que dará a cor e o sabor na carne.

2.Com a carne mais moreninha, acrescente o sal, a pimenta calabresa seca e 01 colher de sopa de azeite.

Acrescente água até cobrir toda a carne, tampe a panela com pressão. Com a chama do fogo baixa, começou a chiar, deixe cozinhar por aproximadamente uns 08 minutos. Ao abrir a panela de pressão, verifique se a carne já está macia e se há molho suficiente. Se houver pouco molho, acrescente um pouco mais de água, se não estiver macia deixe na pressão por mais alguns minutinhos. Em casa, além da carne querem molho. Sabem por quê? É muito bom! 

3.Para finalizar, dissolva uma colher de maisena numa xícara com um pouquinho de água. Acrescente na carne, deixe ferver e verá o molho engrossar.

É bom demais!

Sugestão, para 04 ou 05 pessoas dobrem a receita.
Se sobrar pode congelar. 

     

1. Uma cebola grande picada,

2. Carne picada + cebola,

3. Panela de pressão tampada sem pressão,  

4. Deixe a água evaporar,  

5. Adicionar todos os temperos, a água evaporando, acrescente mais um pouquinho de água, repita esse procedimento até a carne ficar bem marronzinha,

6. O queimadinho no fundo e na lateral da panela, dará o gosto bom na carne e no molho. Cuidado para não deixar a carne queimar, 

7.  Nessa etapa, acrescente água cobrindo a carne e tampe a panela de pressão, veja que a água colocada já tem cor,  

8. Na panela de pressão, começou o chiado deixe por 08 minutos,

                                     

9. Carne pronta, engrossar o molho com maisena diluída em um pouquinho em água,

10. 01 colher rasa de sopa de maisena diluída em água, vá acrescentando pouco a pouco no molho, assim que o molho já estiver do jeito que você gosta, pare com esse processo, 

11. Molho pronto e carne prontinha,

12. Foto não tão boa, mas a carne e o molho hummmm, delícia!

ESCAROLA REFOGADA. (MICRO-ONDAS 05 minutos)

Ingredientes: escarola, cebola ou alho picado e azeite.

Procedimento:

1)Lave as folhas da escarola. Seque-as no secador de folhas. Divida-as ao meio.

2)Num pirex, coloque a cebola picada regada com um pouco de azeite e leve ao micro-ondas por 03 minutos (potencia alta).

3)Retire o pirex e acrescente as folhas da escarola. Cuidado: coloque pouco sal, as folhas murcham e o risco de ficarem salgadas é grande.

4)Tudo no micro-ondas por mais 02 minutos (potencia alta).

5)Pronto!

DICA: Dependendo da pressa, há dias que misturo tudo, levo ao micro-ondas por 04 minutos. A diferença é que a cebola não estará refogada, estará cozida.

Divirta-se, Crie!
Acompanha muito bem o dia da semana que fizer, feijão, arroz, ovos ou carne. BOM! 

1.Folhas lavadas e cenoura picada.

2.Cebola com azeite  por 03 minutos no micro-ondas.

 

3.Misture as folhas com a cebola refogada. Acrescente um pouco de sal.

 

4.No micro-ondas por 2 minutos. 

Está prontinho. Muito fácil! 

SOPA DE FEIJÃO (fogão e micro-ondas) E TORRADINHAS DE PÃO (prontas em 03 minutos no micro-ondas).

Ingrediente: 03 batatas, 01 cenoura, 01 cebola, um "poucadinho" de couve, 03 xícaras de feijão cozido temperado (pode ser sobra de feijão) e 02 xícaras de água.

Quando faço feijão, faço uma quantidade maior para congelar. Congelo feijão já temperado. Muitas vezes uso um dos potes congelados para a sopa. (já economizo tempo no preparo)

Temperos: sal, pimenta calabresa vermelha ou no lugar do sal, usar 01 cubinho de caldo de legumes (você já encontra com 25% com menos sódio).

Procedimento:

1)Descasque e corte em pequenos pedaços as batatas e a cenoura. Coloque-as num recipiente próprio para micro-ondas e regue-as com ½ xícara de água. Salpique um pouquinho de sal sobre os legumes. Potencia alta por 07 minutos. 
Enquanto isso:

2)Bata no liquidificador o feijão com 02 xícaras de água. Se o caldo estiver muito grosso, acrescente mais água,

3)Pique a cebola e refogue-a com um fiozinho de azeite,

4)Acrescente na cebola refogada, o caldo de feijão, a pimenta calabresa vermelha, sal ou o caldo de legumes e deixe cozinhar por 05 minutos. Em seguida:

5)Acrescente os legumes cozidos e deixe cozinhando por mais 03 minutos.

6)Desligue e acrescente a couve picada.

SOPA PRONTA! Que tal servi-la com pão francês ou integral cortados em cubinhos e torrados no micro-ondas?

DICA: Torradinhas em 03 minutos no micro-ondas. Rsrsrsrsr

1)Corte pão francês ou integral em quadradinhos. Regue-os com um pouquinho de azeite e acrescente pouco sal.

2)No micro-ondas, potência alta por 03 minuto.

Atenção, a cada minuto, você deve mexer os quadradinhos de pães para não queimarem.

PRONTINHO! Agora é só servir! 

   

1.03 batatas, 01 cenoura e meia cebola. Feijão já pronto e temperado.

2. As batatas, a cenoura, 1/2 xícara de água e pouquinho sal. 

3.No micro-ondas por 07 minutos.

4.Bata o feijão com 02 xícaras de água no liquidificador. Se o caldo estiver grosso aumente a quantidade de água. Não consegui desvirar a foto do liquidificador no blog. Mas acho que dá para entender! 

5.Legumes cozidos.

6. Cebola refogada+caldo de feijão+ os temperos deixe cozinhar por 05 minutos. Em seguida acrescente (as batatas e cenoura já cozidas). Ferva por mais 03 minutos. Desligue o fogo e coloque a couve picada.

Com o feijão pronto e temperado, a sopa em 10 minutos estará pronta.
Pão torradinho para servir com a sopa.

1.Corte em fatias ou como quiser os pães que usará.

2. Em pedaços menores, coloque num pirex com um fiozinho azeite e um pouco de sal.

3. No micro por 03 minutos. Atenção a cada minuto de uma mexidinha nos pães.

4.Pães torradinhos para acompanhar a sopa.

Hummmm delícia!